Shii-take paddenstoelen worden al een paar duizend jaar in Japan geteeld op eikenhout. Shii-take paddenstoelen staan bekend om hun gezonde eigenschappen en kruidige smaak. In Nederland worden ze gekweekt op dunne boomstammen van inlandse eik.

Na het enten met entstof (“deuvelbroed”) in het voorjaar heeft de paddenstoel ruim 1,5 jaar nodig om door de stam heen te groeien. Daarna komt de productie langzaam op gang, maar met een oogst van ongeveer 3 keer per jaar, 3-5 jaar lang, kunnen er heel wat maaltijden geplukt worden. Een dompelbad van 24 uur om de oogst te stimuleren gevolgd door en een schaduwrijke plek in de tuin of op het balkon is alles wat een shii-takestam nodig heeft. Het productieseizoen is tussen mei en eind oktober, maar is erg afhankelijk van het weersomstandigheden.

De shii-takestammen van Groene Takken hebben de doorgroeifase al achter de rug en zijn klaar om te bloeien. Na elke oogst heeft de stam ongeveer 6 weken rust nodig om weer kracht te verzamelen en dan is het weer feest! Uiteindelijk is de boomstam uitgeput en is het hout “op”. De restanten kunnen in de tuin als organisch materiaal verwerkt worden.

• Ministam
• Familiestam
• Kwekersstam

Verkoopseizoen: het hele jaar