Oesterzwammen zijn inheemse paddenstoelen die vaak op afstervend of dood hout in het bos te vinden zijn. Oesterzwammen worden heel veel gekweekt en over de hele wereld gegeten. Zelf telen op boomstammen in de tuin of op het balkon kan ook. De boomstammen worden “geënt” met entstof of “broed” van de oesterzwam.

De oesterzwamstam vraagt om een plekje in de schaduw en uit de wind. Een natte plek in de tuin is niet handig want dan heeft de stam het te makkelijk en zal niet zo snel gaan bloeien.

Enkele maanden na het enten is de paddenstoel door de hele stam gegroeid en is de paddenstoelstam ineens heel gevoelig - een stevige herfstbui is vaak genoeg om de stam tot leven te brengen. De eetbare paddenstoelen kunnen ineens overal op de boomstam verschijnen – een prachtig gezicht!

Na het oogsten heeft de stam wat rust nodig om weer kracht te verzamelen en dan is het weer feest! Ongeveer 20% van het gewicht van de boomstam wordt in totaal omgetoverd in oesterzwammen. Uiteindelijk is de boomstam uitgeput en het hout is “op”. De restanten kunnen in de tuin als organisch materiaal verwerkt worden.

• Eén-maaltijdstam
• Standaardstam
• Familiestam – klein
• Familiestam – groot
• Vrije vormstam – klein
• Vrije vormstam – groot
• Ligstam – voor borders

Verkoopseizoen: zolang de voorraad strekt.